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Ihre Hoheit, die Trüffel von Istrien

Trüffel

Die Kochkünstler sind sich nur in einem einig - der Trüffel ist die Spitze der Gastronomie. Das ist eine sehr ungewöhnliche, geheimnisvolle und unter der Erde versteckte...


Die Kochkünstler sind sich nur in einem einig - der Trüffel ist die Spitze der Gastronomie. Das ist eine sehr ungewöhnliche, geheimnisvolle und unter der Erde versteckte Knolle. Er hat keine oberirdische Pflanze und man kann ihn nicht finden. Ihn kann nur ein besonders dressierter Hund riechen.

Unsere herzförmige Halbinsel hat zwei Arten von Erde, intensivrote im Küstengebiet und graue, fette, tonhältige im Mittelgebiet.

Der Trüffel wächst gerade in dieser grauen Erde und sein Epizentrum ist im feuchten Eichenwald (Wald um Motovun) neben dem Fluss Mirna. Genauergesagt beim Ort Livade, Kreis Oprtalj-Portole, sowie in der Gegend um Buzet, wo die Stadt Buzet schon als die STADT DER TRÜFFEL bekannt ist.

Und schliesslich, was ist ein Trüffel? Eine aussergewöhnliche, unansehnliche Kartoffel, intensiven unangenehmen Geruchs, aber wenn Sie sich an ihn gewöhnt haben, bleiben sie ihm ewig treu. Sie werden abhängig von ihm, wie von jeder anderen Sünde.


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