Beschreibung
Das kleine Boutique Weingut Ipša befindet sich im Dorf Ipša am Fuße des malerischen Oprtalj, an einem Ort von wo aus sich der Blick auf den Motovuner Wald erstreckt, einem der bedeutendsten europäischen Lebensräume des weißen Trüffels. Das Ausgraben von Trüffel mit der Hilfe besonders dressierter Hunde war auch die erste Tätigkeit mit welcher sich der junge und unternehmenslustige Klaudio zu beschäftigen begann. Als Anfang dieses Jahrhunderts die istrische „Revolution“ von nativen Olivenölen extra startete, begannen er und seine Frau Irena damit, alte Plantagen auf den steilen Terrassen in Dorf Nähe zu erneuern, aber auch neue anzupflanzen.
Die Weingeschichte wurde dann gestartet, als sich der Sohn Ivan dazu entschließ, dem Pfad seiner Eltern zu folgen und auf dem Familienbesitz zu bleiben. Von Anfang an waren abgelegene, sowie mazerierte Weine ihr Vorbild, welche deren Freund Giorgio Clai herstellte. Ihre Weinberge befinden sich an den Standorten Santa Elena und Oprtalj, den höchstgelegenen in Istrien, gelegen auf über 420 Metern Meereshöhe. Auf dem Markt sind sie mit sechs Etiketten vertreten, und aus dem Sortiment bauen sie istrischen Malvasier, grauen Pinot, Teran und Refosco an.
