Cabernet Sauvignon & Blauer Fisch, Mit Liebe >> AUSVERKAUFT

Über die Veranstaltung:

Der Herbst ist die ideale Zeit, um Istriens reiche Vergangenheit zu entdecken – und eine der schönsten Möglichkeiten dazu bieten die Aromen und Düfte Istriens.

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Vom 6. November bis zum 4. Dezember 2026 laden jeden Freitag Restaurants in Poreč, Tar-Vabriga und Funtana zu besonderen Abenden rund um die Kombination von Cabernet Sauvignon und Blaufisch ein.

Jeden Freitag findet das Dinner in einem anderen Restaurant statt und bietet somit immer wieder ein neues gastronomisches Erlebnis. Freuen Sie sich auf sorgfältig zusammengestellte Gerichte, ausgewählte Weine und interessante Geschichten, die die istrische Gastronomie, den Weinbau und die Fischereitradition miteinander verbinden.

Im Mittelpunkt der Abende steht der Cabernet Sauvignon, eine der bekanntesten und weltweit am häufigsten angebauten Rebsorten. Sie entstand vor fast 500 Jahren durch eine spontane Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und hat ihren Ursprung im französischen Bordeaux. Auch in Istrien blickt Cabernet Sauvignon auf eine lange Tradition zurück und wird hier seit rund 150 Jahren angebaut.

Ebenso tief in der Geschichte Istriens verwurzelt ist der Blaufisch. Der Fang und Verzehr dieser Fischarten gehört seit Jahrhunderten zum Leben der Menschen an der istrischen Küste. Erste schriftliche Aufzeichnungen darüber reichen bis ins 14. Jahrhundert zurück.

Bei den besonderen Abenden im November und Anfang Dezember treffen diese beiden Geschichten – die des Weines und die des Meeres – aufeinander. Einige der renommierten kroatischen Köche kreieren Menüs, in denen Blaufisch zeitgemäß interpretiert und mit sorgfältig ausgewählten Cabernet Sauvignons kombiniert wird.

Besuchen Sie uns vom 6. November bis zum 4. Dezember in Poreč, Tar-Vabriga und Funtana und entdecken Sie, wie Meer, Wein und istrische Tradition zu einem besonderen gastronomischen Erlebnis verschmelzen. 

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13.11.2026 - Konoba Bare, Funtana    

Aperitif

„Bombona rose“, brut, 2025, Weingut Mario Banko, Tinjan, Kroatien, Istrien

Menü

Shime Saba Kombu-jime

Eingelegter Daikon-Rettich, mit Brombeersaft infundiert, Ponzu-Umami-Gel mit schwarzen Johannisbeeren, knusprige Tapioka-Chips mit Algenpulver

„Amalia“ Rosé, 2025, Weingut Anđelini, Pazin, Kroatien, Istrien

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Geräucherter Hering, Beurre Rouge

Cremiges Topinamburpüree, geröstete Rote Bete mit Thymian und Balsamico-Essig, karamellisierte Schalotten und gegrillter Mini-Grünkohl

Cabernet Sauvignon, 2021, Weingut Bolfan, Hraščina, Hrvatsko Zagorje

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Confit Balfego Tuna Otoro

Glasierte Maitake-Pilze in einer Rotweinreduktion mit schwarzem Knoblauch, seidiges Pastinakenpüree mit geröstetem Knoblauch, sautierter und gegrillter roter Radicchio, reduzierter Jus

Cuvée „Clemente“, 2020, Weingut Damijanić, Fuškulin, Kroatien, Istrien

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Dunkle Schokolade & geräucherter Blaufisch

Mousse aus Bitterschokolade, gesalzenes Karamell, Emulsion aus geräuchertem Makrelenfett, Sorbet von schwarzen Johannisbeeren, geräucherte Fleur de Sel

Cab. Sauvignon, 2024, Süßwein aus getrockneten Trauben, Apolitico Winery, Virovitica, Slawonien

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Preis: €55.00 / Person 
Küchenchef: Deni Srdoč, Sommelier: Sandi Paris
Reservierungen: 095 734 1728, von 10:00 bis 18:00 Uhr.