Cabernet Sauvignon & Plava riba, s ljubavlju >> RASPRODANO

O eventu:

Jesen je idealno vrijeme za otkrivanje bogate istarske prošlosti, a jedan od najljepših načina da je upoznate upravo je kroz – okuse i mirise Istre.

* * * * * * * * * *

Od 6. studenoga do 4. prosinca 2026., svakog petka, restorani u Poreču, Taru-Vabrigi i Funtani bit će domaćini posebnih večeri posvećenih spoju Cabernet Sauvignona i plave ribe.

Svakog će se petka večera održavati u drugom restoranu, donoseći novo gastronomsko iskustvo i priliku za uživanje u pomno osmišljenim jelima, odabranim vinima i zanimljivim pričama koje povezuju istarsku gastronomiju, vinogradarstvo i ribarsku tradiciju.

U središtu večeri nalazi se Cabernet Sauvignon, jedna od najpoznatijih i najrasprostranjenijih vinskih sorti na svijetu. Nastao je prije gotovo 500 godina spontanim križanjem Cabernet Franca i Sauvignona bijelog, a njegova je domovina francuski Bordeaux. I u Istri ima dugu tradiciju – uzgaja se već oko 150 godina.

Jednako je duboko u istarsku povijest ukorijenjena i plava riba. Tradicija njezina izlova i konzumacije stoljećima je dio života ovdašnjih ljudi, a prvi pisani zapisi sežu još u 14. stoljeće.

Upravo će se te dvije priče – ona o vinu i ona o moru – susresti na posebnim večerama tijekom studenoga i početkom prosinca. Za goste će kuhati neki od istaknutih hrvatskih chefova, stvarajući jelovnike u kojima će plava riba dobiti suvremenu gastronomsku interpretaciju, uz pažljivo odabrane Cabernet Sauvignone.

Pridružite nam se od 6. studenoga do 4. prosinca u Poreču, Taru-Vabrigi i Funtani i otkrijte kako spoj mora, vina i istarske tradicije stvara poseban gastronomski doživljaj.
                                                                                                             
 * * * * * * * * * *

13.11.2026. - Konoba Bare, Funtana  

Aperitiv

„Bombona rose“, brut, 2025, vina Mario Banko, Tinjan, Hrvatska Istra

Menu

Shime Saba Kombu-jime

Ukiseljeni daikon infuziran sokom kupine, gel od ponzu umakai crnog ribizla, hrskavi čips od tapioke s prahom algi

„Amalia“ rose, 2025, vina Anđelini, Pazin, Hrvatska Istra

~o~

Dimljena Haringa, Beurre Rouge

Kremasti pire od čićoke, pečena cikla s timijanom i aceto balsamicom, karamelizirana ljutika i grilani mini kelj

Cabernet Sauvignon, 2021, vina Bolfan, Hraščina, Hrvatsko Zagorje

~o~

Confit Balfego Tuna Otoro

Glazirane maitake gljive u redukciji crnog vina i crnog češnjaka, svilenkasti pire od paštinjaka s pečenim češnjakom, sotirani grilani crveni radič, reducirani jus

Cuvee „Clemente“, 2020, Damijanić Wines, Fuškulin, Hrvatska Istra

~o~

Tamna čokolada & dimljena plava riba

Mousse od gorke čokolade, slani karamel, emulzija od masti dimljene skuše, sorbet od crnog ribizla, cvijet dimljene morske soli

Cab.Sauvignon, 2024, slatko vino od prosušena grožđa, Apolitico winery, Virovitica, Slavonija 

* * * * * * * * * *     

Cijena: 55,00 € / osobi
Chef: Deni Srdoč, sommelier: Sandi Paris
Rezervacije: 095 734 1728, od 10 do 18 sati.