Martinčić

• 2026: 81/100
• 2025: 80/100

Descrizione nella guida Flos Olei

Jurica Martinčić fonda la sua azienda nel 2007 a Marčana, nell’estremità meridionale dell’Istria, mosso dall’intento di valorizzare una ricchezza e una tradizione appartenenti a questa terra fin dai tempi dei Romani. Il suo è un piccolo appezzamento di quasi 3 ettari sul quale trovano dimora 800 esemplari di olivo delle varietà locali. La strada da fare è ancora tanta, ma l’impegno e la passione non mancano: nella trascorsa campagna sono stati raccolti 95 quintali di olive, pari a 13 ettolitri di olio.

L’Extravergine Martinčić - Selekcija appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con leggeri riflessi verdi, limpido. Al naso è sottile e composto, dotato di sentori vegetali di carciofo e cicoria selvatica, cui si affiancano note aromatiche di rosmarino e menta. Morbido e armonico al palato, aggiunge toni di lattuga e chiude con ricordo di mandorla. Amaro e piccante presenti ed equilibrati, con finale dolce in rilievo.

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