Alta Istria
Buje-Buie
Registriamo un’altra brillante conferma per l’azienda di Kristjan Brajko che si colloca a Momjan, nel vocatissimo comprensorio settentrionale di Buje. Brajko è al timone dal 2011 di un’interessante realtà produttiva che dispone di 4 ettari di oliveto sul quale trovano posto 1.200 piante di diverse cultivar. Nella recente campagna il raccolto ha fruttato 180 quintali di olive, pari a una produzione di 20 ettolitri di olio.
Il panel apprezza l’etichetta sottoposta al suo giudizio, l’ottimo Extravergine Draga che appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con delicate nuance verdi, limpido. All’olfatto è ampio e avvolgente, dotato di sentori vegetali di erba fresca falciata, carciofo e cicoria, cui si accompagnano note aromatiche di rosmarino e menta. Elegante e complesso al palato, si arricchisce di toni vegetali di finocchio e chiude con sfumature di pepe nero e mandorla. Amaro spiccato e piccante ben espresso e armonico.
