Zigante

PREMIUM

Alta Istria

Buje-Buie

Informazioni e contatto

+385 99 499 7255
+385 91 508 5269
52427, Livade
Livade 7

Sugli uliveti

Numero di alberi: 1.300

Altitudine: 122 - 138m

Tipo di suolo:

Crvena zemlja
Siva zemlja

Varietà:

Frantoio
Leccino
Istarska bjelica
Pendolino
Karbonaca
Buža
Buža puntoža

OFFERTA COMPLEMENTARE

Prodotti aggiuntivi della nostra produzione

Tartufi

Capacità della sala degustazione: 20

Parcheggio gratuito

Guida al mondo dell'extravergine

2026: 94/100
2025: 94/100
2024: 94/100
2023: 94/100
2022: 96/100
2021: 96/100

Descrizione nella guida Flos Olei

Sono davvero tante le edizioni della Guida nelle quali abbiamo segnalato questa azienda, seguendo con interesse il suo percorso. Giancarlo Zigante, che è famoso fin dal 1999 per aver trovato, nella sua Buje, il tartufo bianco più grande del mondo (1,31 kg), entrato nel guinness dei primati, si dedica da anni alla raccolta e al commercio dei tartufi, attività che affianca a quella di premiato ristoratore. In più produce olio da 1.300 olivi, su 7 ettari, che hanno reso quest’anno 94 quintali di olive e 11 ettolitri di olio.

Dei due Extravergini monocultivar Zigante, Leccino e Buža, preferiamo il secondo, giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, ricco di sentori fruttati di pomodoro acerbo, banana e mela bianca, affiancati da note aromatiche di basilico, menta e prezzemolo. Al gusto è fine e vegetale, con toni di lattuga e sedano. Amaro e piccante presenti ed equilibrati, con finale dolce in rilievo.

Produttori d'olio d'oliva