Führer durch die besten nativen Olivenöle extra der Welt
- 2026: 94/100
- 2025: 94/100
- 2024: 94/100
- 2023: 94/100
- 2022: 96/100
- 2021: 96/100
Beschreibung im Flos Olei-Führer
Wir haben die Entwicklung und die Erfolge dieses Unternehmens in zahlreichen Ausgaben des Führers mit großem Interesse verfolgt. Giancarlo Zigante, bekannt seit 1999, als er in Buje den größten weißen Trüffel der Welt (1,31 kg) fand, der ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen wurde, baut seit vielen Jahren erfolgreich eine Karriere in der Welt der Trüffel auf und widmet sich ihrer Entdeckung und ihrem Verkauf, parallel dazu einer Karriere als preisgekrönter Gastronom. Neben Trüffeln produziert Zigante auch Olivenöl mit 1.300 Olivenbäumen auf sieben Hektar. Die diesjährige Ernte belief sich auf 94 Doppelzentner Oliven, was etwa 11 Hektolitern Öl entspricht.
Von den beiden präsentierten Monosorten der nativen Olivenöle extra von Zigante, Leccino und Buža, hob die Jury Buža besonders hervor. Das Öl besticht optisch durch seine intensive, kristallklare, goldgelbe Farbe mit einem zarten grünlichen Schimmer. Sein Aroma ist reichhaltig und verführerisch, mit ausgeprägten Fruchtnoten von unreifen Tomaten, Bananen und weißen Äpfeln, gepaart mit aromatischen Noten von Basilikum, Minze und Petersilie. Der Geschmack ist raffiniert, mit ausgeprägten Kräuternoten von Salat und Sellerie. Bitterkeit und Schärfe sind präsent, schön ausgewogen, und der Abgang hinterlässt eine leicht süßliche Note.
