Alta Istria
Novigrad-Cittanova
L’azienda fondata nel 2013 e tuttora condotta da Diego Jurišević a Bužanija, in provincia di Novigrad, nel nord dell’Istria. Il patrimonio olivicolo si compone di 2.100 alberi che trovano dimora su circa 9 ettari di impianto specializzato. L’etichetta che è stata sottoposta alla selezione del panel di Flos Olei è l’ottimo Extravergine Jurišević - Premium che si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con delicate venature verdi, limpido.
All’olfatto si apre pulito e avvolgente, con sentori balsamici di erbe officinali, con ricordo di menta e rosmarino, affiancati da note speziate di cannella e pepe nero. Fine e complesso al palato, sprigiona toni vegetali di carciofo, cicoria e lattuga, con nette sfumature di mandorla in chiusura. Amaro apprezzato e piccante presente ed equilibrato.
