Produttori d’olio d’oliva

Dobravac Damir

Dettagli:

Qualità: Molto buono


Conferma la sua presenza in Guida la Dobravac di Rovinj. Damir Dobravac fonda nel 1960 questa bella struttura, continuando la tradizione agricola familiare che originariamente consisteva nella produzione di frutta e verdura e in seguito si è arricchita con l'impianto di vigneto, oliveto e con l'attività turistica. Oggi è alla guida di 3 ettari di superficie con 900 piante che, nella recente campagna, hanno reso un raccolto di 75 quintali di olive, pari a una produzione di oltre 7 ettolitri di olio. L'Extravergine OL si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con delicate tonalità verdi, limpido; al naso è ampio e avvolgente, con sentori vegetali di carciofo, cicoria di campo e lattuga, cui si aggiungono note di erba fresca falciata e mandorla. Al gusto è pieno e complesso, con toni di erbe officinali, con menta e rosmarino in rilievo, e ricordo di pepe nero. Amaro presente e piccante contenuto, con dolce in evidenza. Un eccellente abbinamento è con bruschette con pomodoro, carpaccio di pesce spada, insalate di funghi porcini, pinzimonio, zuppe di asparagi, primi piatti al ragù, pesce azzurro gratinato, carni rosse o nere arrosto, formaggi stagionati a pasta dura.

Luogo:

  • Carmelo 1, Rovinj-Rovigno

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