MICHELIN Guide 2025

L'Istria brilla nel firmamento gastronomico:
tre ristoranti istriani illuminati dalle stelle Michelin

L'Istria può ora vantarsi un nuovo protagonista nella lista dei prestigiosi ristoranti stellati MICHELIN, il riconoscimento più ambito e rinomato nel mondo della gastronomia. Nella selezione più recente della guida MICHELIN dedicata alla Croazia, Cap Aureo di Rovinj-Rovigno ha conquistato il suo meritato posto, aggiungendo al suo nome un brillante splendore stellato.

Lo chef Jeffrey Vella, insieme al suo straordinario team, dirige una cucina che, come evidenziato dalla guida, „si distingue per la sua forte personalità, un profondo rispetto per il territorio e l’utilizzo di ingredienti selezionati con cura, provenienti da un raggio di 50 chilometri. La sua filosofia culinaria intreccia in modo naturale i sapori della costa croata con le intense fragranze dell’entroterra. Il menù, descritto dallo chef come un vero e proprio “viaggio,” conduce gli ospiti attraverso prelibatezze stagionali proposte in degustazioni di diverse lunghezze, offrendo loro la libertà di creare un’esperienza gastronomica unica.

Il ristorante Agli Amici Rovinj ha consolidato il suo primato sulla scena gastronomica croata, mantenendo con successo le due stelle Michelin conquistate da Emanuele e Michela Scarello. La loro fiducia nel progetto è stata così profonda da voler enfatizzare nel nome l’identità del luogo, confermando che Istria e Rovinj-Rovigno meritano di vedere parte della loro reputazione fusa con quella di questo prestigioso ristorante.

Il ristorante Monte di Rovinj-Rovigno, già entrato nella storia della gastronomia croata e istriana come il primo a conquistare una stella Michelin nel Paese, rinnova con orgoglio il suo splendore stellato per il nono anno consecutivo.

All’interno di questo esclusivo firmamento gastronomico, l’Istria si distingue con un numero notevole di rappresentanti: oltre ai rinomati ristoranti stellati, spiccano due locali premiati con il prestigioso riconoscimento Bib Gourmand - Alla Beccaccia e Konoba Malo Selo - e ben 13 ristoranti insigniti della menzione Michelin Selected Restaurants.

Congratulazioni a tutti i team che, grazie alla loro esperienza, dedizione e talento, hanno conquistato questo straordinario traguardo inserendo i propri ristoranti nella prestigiosa guida MICHELIN. Un applauso speciale va al ristorante Cap Aureo per la nuova stella appena conquistata! Il vostro impegno e la vostra creatività fanno dell’Istria una vera e propria mecca gourmet!

Ristoranti istriani nella guida MICHELIN GUIDE 2025

2 Stars MICHELIN:
Agli Amici Rovinj, Rovinj

1 Star MICHELIN:
Monte, Rovinj
Cap Aureo, Rovinj

Bib Gourmand:
Alla Beccaccia, Valbandon
Konoba Malo selo, Buje

MICHELIN Selected Restaurants:
Badi, Umag-Umago
Konoba Buščina, Umag-Umago
Damir & Ornella, Novigrad-Cittanova
Marina, Novigrad-Cittanova
Luciano, San Canzian, Buje-Buie
Morgan, Brtonigla-Verteneglio
San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Spinnaker, Poreč-Parenzo
Meneghetti, Bale-Valle
Tekka by Lone, Rovinj-Rovigno
Wine Vault Restaurant - Levante Edition, Rovinj-Rovigno
Ribarska koliba, Pula-Pola
Batelina, Banjole

The MICHELIN Guide 2025: Istria, Croatia
guide.michelin.com/en/hr/istria/restaurants

La guida Michelin (The Michelin Guide), conosciuto anche come il leggendario “libretto rosso”, è il punto di riferimento mondiale nella valutazione dei ristoranti, assegnando con rigore una, due o tre stelle, simboli di diversi livelli di eccellenza gastronomica. Gli ispettori Michelin visitano i locali in modo anonimo, valutando la qualità del cibo, la maestria degli chef, la coerenza e l’esperienza complessiva offerta ai clienti. Ricevere una stella Michelin rappresenta non solo un riconoscimento immediato di successo, ma anche il sigillo di qualità più ambito nel mondo della cucina, un premio che molti chef considerano superiore a ogni altro.