MICHELIN Guide 2025

Istra ima novu zvijezdu na gastronomskom svodu:
čak tri istarska restorana obasjana Michelinovim zvjezdicama

Istra se može pohvaliti s još jednim restoranom koji se upisao na listu nositelja prestižne MICHELINOVE zvjezdice, globalno najznačajnije i najprepoznatljivije gastronomske oznake. U najnovijoj selekciji MICHELINA za Hrvatsku svoje je mjesto dobio Cap Aureo iz Rovinja i tako imenu pridodao oznaku novog, zvjezdanog sjaja.

Chef Jeffrey Vella sa svojim izvanrednim timom vodi kuhinju koja se, kako ističu u vodiču „ističe snažnom osobnošću, pažljivim uvažavanjem lokalnog podneblja i korištenjem odabranih namirnica nabavljenih u krugu od 50 kilometara. Njegova nit vodilja prirodno povezuje okuse obalne Hrvatske s intenzivnim aromama zaleđa, Jelovnik, koji chef opisuje kao pravo „putovanje", vodi goste kroz sezonske delicije s degustacijskim sljedovima različitih duljina, omogućujući posjetiteljima slobodu da kreiraju vlastito gastronomsko iskustvo.“

Restoran Agli Amici Rovinj potvrdio je ujedno i najveći dosadašnji rejting na gastronomskoj sceni u Hrvatskoj i uspješno zadržao dvije zvjezdice koje su Istri donijeli Emanuele i Michela Scarello. Njihova vjera u uspjeh bila je tolika da su u imenu naglasili i mjesto u kojem se nalazi, potvrđujući da su Istra i Rovinj zaslužuju da dio vlastite reputacije sjedine s imenom Rovinja.

I rovinjski restoran Monte, upisan već u anale hrvatskog i istarskog ugostiteljstva kao prvi na prestižnoj listi nositelja Michelinove zvjezdice u zemlji, ponosno potvrđuje zvjezdani sjaj već devetu godinu zaredom!

U ovom elitnom gastronomskom društvu Istra ima značajan broj članova jer se nositeljima Michelinovih zvjezdica pridružuju i dva restorana s oznakom Bib Gourmand - Alla Beccaccia i Konoba Malo selo te 13 restorana koji su zaslužili Michelinovu oznaku Selected Restaurants.

Čestitamo svim timovima koji su svojim znanjem, napornim radom i vještinama ostvarili ovaj izvanredan uspjeh i svoje restorane upisali u MICHELINOV vodič te posebno restoranu Cap Aureo na novo osvojenoj zvjezdici! Vaš trud i kreativnost čine Istru pravom gastronomskom mekom!

Istarski restorani u vodiču MICHELIN GUIDE 2025

2 Stars MICHELIN:
Agli Amici Rovinj, Rovinj

1 Star MICHELIN:
Monte, Rovinj
Cap Aureo, Rovinj

Bib Gourmand:
Alla Beccaccia, Valbandon
Konoba Malo selo, Buje

MICHELIN Selected Restaurants:
Badi, Umag-Umago
Konoba Buščina, Umag-Umago
Damir & Ornella, Novigrad-Cittanova
Marina, Novigrad-Cittanova
Luciano, San Canzian, Buje-Buie
Morgan, Brtonigla-Verteneglio
San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
Spinnaker, Poreč-Parenzo
Meneghetti, Bale-Valle
Tekka by Lone, Rovinj-Rovigno
Wine Vault Restaurant - Levante Edition, Rovinj-Rovigno
Ribarska koliba, Pula-Pola
Batelina, Banjole

The MICHELIN Guide 2025: Istria, Croatia
guide.michelin.com/en/hr/istria/restaurants

The Michelin Guide, poznat i kao kultna „crvena knjižica“, redovito ocjenjuje restorane diljem svijeta i to po strogoj ljestvici, dodjeljujući jednu, dvije ili tri zvjezdice. Svaka zvjezdica predstavlja određenu razinu izvrsnosti. Michelinovi inspektori posjećuju restorane anonimno, a ocjenjuju ih prema kvaliteti hrane, vještini chefova, konzistenciji i cjelokupnom doživljaju. Dobivanje Michelinove zvjezdice može značiti trenutni uspjeh i priznanje za restoran, a mnogi chefovi cijene ovo priznanje više od ijednog drugog.

Trendovi pokazuju da su gastronomija i uživanje u hrani sve češći  motiv dolaska u neku destinaciju, a zastupljenost Istre na 'Michelinovoj mapi svijeta' zasigurno je jedan od najboljih načina povećanja prepoznatljivosti njezine autentičnosti, lokalne posebnosti i vrhunske kreativne gastronomije na širokoj razini.