MICHELIN Guide 2025

Istrien hat einen neuen Stern am gastronomischen Himmel:
Sogar drei istrische Restaurants erleuchten mit Michelin-Sternen

Istrien kann sich eines weiteren Restaurants rühmen, das sich in die Liste der Träger des prestigeträchtigen MICHELIN Sterns eingetragen hat, der weltweit bedeutendsten und erkennbarsten gastronomischen Kennzeichnung. Das Cap Aureo aus Rovinj erhielt in der neuesten MICHELIN Auswahl für Kroatien seinen Platz und verleiht seinem Namen damit die Kennzeichnung eines neuen Sternenglanzes.

Küchenchef Jeffrey Vella führt mit seinem Spitzenteam eine Küche, die sich, wie der Führer hervorhebt, „durch ihre starke Persönlichkeit, den sorgfältigen Respekt des lokalen Klimagebiets und die Verwendung ausgewählter Zutaten, angeschafft aus einem Umkreis von 50 Kilometern auszeichnet. Ihr roter Faden verbindet auf natürliche Weise die Geschmäcker des kroatischen Küstengebiets mit den intensiven Aromen des Hinterlandes. Das Menü, das der Küchenchef als wahre „Reise“ beschreibt, führt die Gäste durch saisonale Delikatessen mit Degustationsgängen unterschiedlicher Länge und ermöglicht den Besuchern die Freiheit, ihr eigenes gastronomisches Erlebnis zu kreieren.“

Das Restaurant Agli Amici Rovinj bestätigte gleichzeitig auch sein bisher höchstes Rating in der Gastronomieszene Kroatiens und konnte die zwei Sterne, die Emanuele und Michela Scarello Istrien gebracht haben, erfolgreich verteidigen. Ihr Glaube an den Erfolg war so groß, dass sie auch den Ort, in dem es sich befindet im Namen hervorhoben und damit bestätigten, dass Istrien und Rovinj es verdienen, einen Teil ihres Rufs mit dem Namen Rovinjs zu vereinen.

Auch das Restaurant Monte in Rovinj, das bereits als erstes auf der prestigeträchtigen Liste der Träger eines Michelin Sterns des Landes in die Annalen der kroatischen und istrischen Gastwirtschaft eingetragen ist, bestätigt stolz bereits das neunte Jahr in Folge seinen Sternenglanz!

In dieser elitären gastronomischen Gesellschaft verfügt Istrien über eine beträchtliche Anzahl an Mitgliedern, das sich neben den Trägern der Michelin-Sterne auch zwei Restaurants mit dem Label Bib Gourmand dazugesellen– Alla Beccaccia und Konoba Malo Selo sowie 13 Restaurants, die das Michelin Label Selected Restaurants erhalten haben.

Wir gratulieren allen Teams, die mit ihrem Wissen, ihrer harten Arbeit und ihren Fähigkeiten diesen außergewöhnlichen Erfolg verwirklicht haben und ihre Restaurants in den Michelin Führer eingetragen haben, sowie besonders dem Restaurant Cap Aureo für den neu erworbenen Stern! Ihr Einsatz und Ihre Kreativität machen Istrien zu einem wahren gastronomischen Mekka!

Istrische Restaurants im Führer MICHELIN GUIDE 2025

2 Stars MICHELIN:
Agli Amici Rovinj, Rovinj

1 Star MICHELIN:
Monte, Rovinj
Cap Aureo, Rovinj

Bib Gourmand:
Alla Beccaccia, Valbandon
Konoba Malo selo, Buje

MICHELIN Selected Restaurants:
Badi, Umag
Konoba Buščina, Umag
Damir & Ornella, Novigrad
Marina, Novigrad
Luciano, San Canzian, Buje
Morgan, Brtonigla
San Rocco, Brtonigla
Spinnaker, Poreč
Meneghetti, Bale
Tekka by Lone, Rovinj
Wine Vault Restaurant - Levante Edition, Rovinj
Ribarska koliba, Pula
Batelina, Banjole

The MICHELIN Guide 2025: Istria, Croatia
guide.michelin.com/en/hr/istria/restaurants

The Michelin Guide, auch bekannt als das legendäre „Rote Buch“, bewertet regelmäßig Restaurants weltweit und das anhand einer strengen Skala. Dabei werden ein, zwei oder drei Sterne vergeben. Jeder Stern steht für ein bestimmtes Niveau an Vorzüglichkeit. Die Michelin-Inspektoren besuchen Restaurants anonym und bewerten sie anhand der Qualität des Essens, des Könnens der Küchenchefs, der Konsistenz und des Gesamterlebnisses. Das Erhalten eines Michelin-Sterns kann für ein Restaurant sofortigen Erfolg und Anerkennung bedeuten, und viele Küchenchefs schätzen diese Auszeichnung mehr als jede andere.