Descrizione
L'azienda agricola della famiglia Pilato si trova nel villaggio di Lašići, vicino a Vižinada/Visinada, uno dei più importanti grand cru del vino istriano, e la loro tradizione di vinificazione e viticoltura abbraccia quattro generazioni. Ivan Pilato ha iniziato tutto con un piccolo vigneto nel 1934, e il suo successore, il figlio Končeto, ha allargato la produzione di vino negli anni '60 del secolo scorso. Il figlio di Končeto, Eliđo, negli anni '90 ha portato tutto all'altissimo livello di oggi, posizionando l'azienda tra le più importanti in Istria. Oggi, i suoi figli Karin, Sanja e Sanjin stanno lentamente rilevando l'attività come quarta generazione di questa straordinaria famiglia. OPG Pilato coltiva 20 ettari di vigneto con un rapporto di assortimento di 70:30 a favore delle varietà bianche, ed è presente sul mercato con una decina di etichette di vino. Fin dall'inizio, il loro punto di forza sono stati i vini bianchi leggeri e freschi, per i quali hanno vinto numerosi premi, in particolare per la malvasia istriana e lo chardonnay. Dell'assortimento rosso fanno invece parte merlot e cabernet sauvignon, oltre al teran. Tra i vini invecchiati si segnalano il Malvazija sur Lie e il classico coupage bordolese con una piccola aggiunta di teran Grande cuvée.
