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Olivenbauern

Zanini Guido

Details:


"Sehr interessantes Familiengut der Familie Zanini im Bereich des berühmten Badeortes Rovinj. Der Gründer des Gutes ist seit 1990 Guido Zanini, der auf 2-Hektar-Fläche einen Olivenhain mit rund 500 Bäumen anbaut. Aus der letzten Ernte ergab sich 110 Zentner (11.000 kg) Oliven bzw. 12 Hektoliter (1.200 Liter) extra nativen Olivenöls. Es geht um ein Spitzenprodukt, d.h. einartiges extra natives Olivenöl Zanini - Buza. Es ist klar, intensiv goldgelb mit grünem Schimmer. Sein Duft ist allumfassend und komplex. Es erinnert an unreife Tomaten und Mandeln. Der Geschmack ist auch komplex und feinselig. Man spürt Wildzichorie, Puffbohnen und Sellerie, begleitet von Spuren der aromatischen Pflanzen und geringfügigem Einfluss des Basilikum-, Pfefferminze- und Schwarzpfeffergeschmack. Bitterkeit und pikanter Geschmack sind präsent und passen gut zueinander. Es eignet sich gut zu Hülsenfruchtvorspeisen, Lachssalat, In Folie gebackenen Kartoffeln, Gemüse von Rost, Gelbriemenbrassesuppen, Vorspeisen (primi piatti) mit Spargeln, Fisch von Herdplatte, Steinbutt von Backofen, Hähnchen- oder Lammfleisch von Backofen, Ziegenkäse."

Standort:

  • Zagrebačka 14, Rovinj-Rovigno

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