Bereits im Jahr 1884 werden in ganz Istrien Genossenschaften gegründet, deren Aufgabe unter anderem die Traubenverarbeitung war. Einen großen Beitrag, insbesondere bei der qualitativen Weinerzeugung in Istrien, leisteten die modernen Keller, die sogen. „Cantine sociali“ in Buje,  Brtonigla, Motovun, Novigrad, Poreč, Rovinj und Umag, zu denen die Weinbauern den gesamten Ertrag zur Weiterverabeitung brachten.

Die erste größere Anerkennung erhalten istrische Weine auf der Großen Internationalen Weinausstellung 1902 in Torino, wo sie unter den besten Weinen der Welt rangierten, unmittelbar nach den damaligen Weingrößen Spanien und Frankreich. Es handelte sich dabei um Rotweine, in erster Linie um den Teran, der damals im Weinbausortiment Istriens überwiegte.

In Istrien haben auch die Weinpräsentationen, als Veranstaltungen, auf denen Weine begutachtet und preisgekrönt werden, eine lange Tradition. Die „Öffentliche Probe istrischer Weine, die die erste dieser Art in dieser Gegend wird“, wurde am 27. und 28. November 1901 von der  Paziner „Gesellschaft für Wirtschaft“ organisiert.