Führer durch die besten nativen Olivenöle extra der Welt
- 2026: 92/100
- 2025: 91/100
- 2024: 91/100
- 2023: 89/100
- 2021: 87/100
Beschreibung im Flos Olei-Führer
Die Ergebnisse der Verkostungen bestätigen das hohe Qualitätsniveau von Ulja Komarija, das seinen Erfolgskurs in unserem Führer fortsetzt. Das wunderschöne Gut in Draguć, in der Gemeinde Cerovlje, wurde 2013 von Nikola Zidarić gegründet und wird heute von Vilim Jakša geführt. Es umfasst sieben Hektar spezialisierte Olivenhaine mit insgesamt 1.500 Bäumen verschiedener Sorten. In der letzten Ernte wurden 250 Doppelzentner Oliven geerntet, aus denen 30 Hektoliter Öl gewonnen wurden.
Besonders hervorzuheben ist das exzellente native Olivenöl extra Sveti Kancijan, das optisch durch seine intensive, kristallklare, goldgelbe Farbe mit zarten Grüntönen besticht. Es hat ein reichhaltiges, breites und abgerundetes Aroma, durchdrungen von ausgeprägten Kräuternoten von Artischocke und Chicorée sowie frischen, balsamischen Tönen von Minze und Rosmarin. Am Gaumen ist es elegant und komplex, mit erkennbaren Noten von Feldsalat und einem angenehmen, ausgeprägten Mandelnachgeschmack. Die Bitterkeit ist ausgeprägt, die Würze wunderbar präsent und ausgewogen.
