Chefs and Lecturers

Chef Francesco Sposito


Taverna Estia, Michelin**
Relais & Chateau
Brusciano, Napoli
Campania, Italia
www.tavernaestia.it


» IGF 2019 Masterclass: Reflecting on tradition
» Show cooking: Cod in parchment paper
» Chef's Gala


I suoi primi passi in cucina, non ancora sedicenne, al fianco di papà Armando. Finiti gli studi classici e dopo un approccio con l'Università, decide di approfondire l' affascinante mondo della cucina ed è così che cominciano le sue prime sperimentazioni.

La voglia continua di crescere e l'esigenza di sapere, lo portano a girare per alcune cucine di grandi Chef Italiani e Francesi. Nel 2002 l'incontro con Igles Corelli che sarà il suo maestro, colui che farà esplodere la passione e il talento che ha dentro.

A cavallo fra il 2005 e il 2006 si assume la responsabilità della cucina e mette in essere le sue idee. La cucina deve essere uno strumento moderno, un laboratorio, nel quale le novità favoriscono la trasformazione degli elementi della sua terra.

2012: Guida BMW Italia - il più promettente talento per il futuro della cucina Italiana
2018: Diventa consulente della cucina del prestigioso Relais & Chateau “Hermitage” di Cervinia, i cappelli della Guida de L’ Espresso diventano 4 ed il suo ristorante è considerato tra i migliori 15 d’Italia.

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