Chefs and Lecturers

Chef Michelino Gioia


Hotel Il Pellicano, Michelin*
Porto Ercole
hotelilpellicano.com
pellicanohotels.com
@hotelilpellicano @lapostavecchia @mezzatorrehotel


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Innamorato del suo lavoro e con una profonda passione per la cucina mediterranea, Michelino Gioia trasforma le tradizionali ricette in creazioni contemporanee grazie a tecniche innovative. Le sue creazioni sono a base d’ingredienti genuini, naturali, rigorosamente di stagione: piatti mediterranei, senza sovrapposizioni di sapori, accomunati da leggerezza e da un perfetto accordo di profumi, sapori e colori il cui obiettivo è di offrire al palato l‘emozione originale, cioè il sapore genuino. Attinge alla memoria e alle tradizioni gastronomiche italiane e ne allarga i confini.

Dopo aver approfondito la formazione in famosi ristoranti tra i quali il Perbellini, l’Uliassi, e l’Arnolfo, il suo curriculum si è arricchito nelle cucine del Four Seasons di Milano, dell’Hotel Eden di Roma e del Dorchester di Londra, insieme ad Alain Ducasse.

Nel 2003 Michelino Gioia è arrivato a La Posta Vecchia, dove fino al 2015 è stato l’Executive Chef del ristorante The Cesar. Ha poi iniziato una collaborazione con il gruppo Roberto Naldi Collection, con l’obiettivo di aprire un ristorante a Roma, curando, nel frattempo, l’apertura del ristorante italiano Tosca all’interno dell’Hotel Splendid Royal di Parigi.

Il 2018 ha segnato il ritorno dello Chef Gioia nella famiglia Pellicano Hotels; Michelino Gioia è infatti l’Executive Chef dell’Hotel Il Pellicano di Porto Ercole.

Michelino Gioia è stato premiato nel 2007 con 1 stella Michelin e nel 2010 con 2 forchette Gambero Rosso.

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