Cattunar

Opis u vodiču Flos Olei 2025

S velikim zadovoljstvom potvrđujemo značajan napredak ovog zanimljivog imanja smještenog na brežuljcima Brtonigle. Glavna djelatnost Franje i Vesne Cattunar je vinarstvo, no uz snažnu podršku obitelji, nedavno su uz tradicionalna vina počeli proizvoditi i kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje. Maslinik zauzima površinu od 3 hektara i broji 1.200 stabala, s kojih je tijekom prošle berbe ubrano 140 kvintala maslina i proizvedeno 9 hektolitara ulja.

Među etiketama predloženima panelu za ocjenjivanje posebno se ističe izvrsno ekstra djevičansko ulje Cattunar, koje oduševljava svojom lijepom, intenzivnom, kristalno bistrom zlatno-žutom bojom s nježnim zelenim tonovima. Miris mu je bogat i zaokružen, s izraženim biljnim notama artičoke, cikorije i salate, uz balzamične tonove metvice i ružmarina. Okus je složen i elegantan, s naglašenim začinskim notama cimeta, crnog papra i badema. Gorčina je jasno izražena, a pikantnost dobro istaknuta, sve u savršenom skladu i harmoniji.

"Ovo je prvo pojavljivanje poljoprivrednog gospodarstva Cattunar u ovom vodiču. Radi se o proizvođaču vina koji se smjestio na poznatim brdima Nove Vasi i Bracanije u okolici Brtonigle. Gospodarstvo djeluje pod vodstvom gosp. Franca Cattunara, potpomognutog članovima svoje obitelji. Odnedavna je proizvodnji autohtonih vina pridodao i proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Njegovi maslinici protežu se na površini od jednog i pol hektara, gdje je posađeno 500 stabala istarske bjelice, uz sorte kao što su leccino i pendolino, s kojih je ubrano 60 kvintala (6.000 kg) maslina i proizvedeno 10 hektolitara (1.000 litara) ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Odabir gospodarstva je ekstra djevičansko maslinovo ulje Franco Cattunar Agricoltura biologica. Ulje ima lijepu intenzivnu bistru zlatnožutu boju; odlučan i čist miris, bogata i elegantna biljna obilježja artičoke, divljeg strička (badelja), celera i poljske cikorije. Bogatog i profinjenog okusa, obogaćeno je voćnim tonalitetima nezrele rajčice te je na kraju izražen badem. Intenzivne i umjerene gorčine i pikantnosti, izvrsno se sljubljuje s predjelima od mahunarki, miješanim salatama od povrća, mariniranom sabljarkom, juhama od graha, glavnim jelima s mekušcima, pirjanom ribom od kamena*, te s crvenim ili crnim mesima na žaru."

Broj stabala: 1200