Červar

• 2026: 97/100
• 2025: 97/100
• 2024: 96/100
• 2023: 95/100
• 2022: 92/100
• 2021: 90/100

Opis u vodiču Flos Olei

Tvrtka u snažnom usponu. Nastavljamo s isticanjem impresivnog napretka Franka i Rožane Červar, koji kontinuirano podižu svoj rejting u vodiču. Već trideset godina, u Novigradu, Červari uspješno upravljaju gospodarstvom koje obuhvaća oko 12 hektara specijaliziranog maslinika s 3.000 posađenih stabala. U posljednjoj berbi ubrano je 300 kvintala maslina, što je rezultiralo proizvodnjom gotovo 31 hektolitara ulja.

Stručni panel ocijenio je dva ekstra djevičanska ulja Červar, oba izvanredne kvalitete: monosortna Istarska bjelica i San Servolo. Ovaj drugi posebno se ističe lijepom, intenzivnom, kristalno bistrom zlatno-žutom bojom s nježnim zelenim nijansama. Širokog je i zaokruženog mirisa, bogat biljnim notama artičoke, divlje cikorije i salate, oplemenjenim tonovima metvice i ružmarina. Na nepcu je živahno i složeno, s izraženim začinskim notama crnog papra i jasnim bademastim završetkom. Gorčina je jasno izražena, a pikantnost prisutna i usklađena

Etiketa

Lokacija