Teran

Vinum Pucinum za caricu Liviju


Jedan od najvećih rimskih kroničara, Plinije stariji (od 23. do 79. godine) u svom djelu Historiarum mundi spominje vino vinum Pucinum i obasipa ga pohvalama te tvrdi da carica Livija svojih 82 godine života može zahvaliti upravo tom vinu.

Vino je smjestio u Istru, a prema opisu izgleda da se radi o teranu, koji i danas raste ovdje. Uz malvaziju, najvažniju bojelu soru Istre, tipična crna sorta ovog područja je teran.

Vrlo je neobična - daje vino izrazite rubin crvene boje ljubičastog odsjaja, živih neobuzdanih mirisa najčešće šumskog voća, s jakim karakterom, naglašenih kiselina, u pravilu manje izraženog tijela u odnosu na uobičajene standarde za crvena vina.
Njegova posebnost i na prvi pogled neharmoničnost nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

S mladim teranom priprema se istarska supa, oblik tradicionalnog jela s pečenim kruhom u bukaleti crnog vina. Ovaj kuriozitet i danas se često nalazi, a govori nam o maštovistosti siromašnog seljaka kojem je supa nerijetko bila jedini objed.

Istarska supa, napitak junaka

Vino neslućenog potencijala

Prikaži