L'Ente per il turismo dell'Istria ha pubblicato la nuova guida sull'offerta gastronomica della Penisola. Oltre a offrire informazioni dettagliate sulla ricchezza enogastronomica in un'unica pubblicazione che comprende quattro versioni linguistiche, tramite la copertina l'Istra Gourmet 2013 presenta un nuovo concetto di comunicazione. L'Istra Gourmet unisce alcuni progetti come la promozione della cucina autoctona e le ottime delizie istriane, la scelta dei migliori ristoranti e konobe in Istria, i progetti nell'ambito del turismo del vino e dell'olio d'oliva. Un valore aggiunto è la promozione del tartufo istriano come eccezionale prodotto gastronomico istriano.

Il progetto di verifica della qualità di ristoranti presenti sul territorio della Regione Istriana e la loro classifica in base ai punteggi ottenuti, è stato intrapreso nel 1996. Siamo partiti con cinquanta locali che sono poi stati pubblicati nella guida gastronomica, per arrivare a 211 unità. Questo ci dice molto sullo sviluppo dinamico della scena gastronomica istriana durante gli ultimi diciassette anni. Mantenendo sempre gli stessi criteri di votazione, quest'anno vi presentiamo 122 ristoranti (con 80 e più punti), 54 konobe (taverne), 10 validi ristoranti a la carte di grandi alberghi e 25 locali (la rubrica ‘e poi ancora...’). Questi ultimi non fanno parte di nessuna delle categorie precedenti ma meritano di essere visitati perché ognuno di loro offre una specialità propria (assaggio del prosciutto, degustazione di formaggio, ottimi dolci e simile.).

Il mosaico gastronomico istriano è vario e ricco. All'interno delle pagine che seguono scoprirete ristoranti di lusso con un offerta esclusiva ma anche konobe tradizionali che ancora oggi preparano la maggior parte dei propri piatti sul focolare. Ci sono poi anche gli agriturismi con l'offerta di piatti tradizionali preparati sulla stufa di casa (preparati da ingredienti prodotti sulla fattoria). Poi ci sono alcune trattorie delle più semplici dove potete assaporare lo charme del tradizionale spuntino istriano con pasti a base di trippa, minestra di mais (bobici), frittata agli asparagi o sardine in saor. Tutti questi locali sono indicati in ordine alfabetico, con i loro dati generali e suggerimenti di piatti per i quali sono conosciuti.

I migliori ristoranti e konobe della nostra scaletta di quest'anno li abbiamo indicati con la scritta TOP 2013. Questo riconoscimento di prestigio è stato attribuito a nove ristoranti dei quali uno fa parte dell'albergo e cinque konobe.

Buon appetito e cin cin!

Ristoranti scelti per il 2013
[Punti]
San Rocco Gourmet, Brtonigla [94]
Milan, Pula [93]
Damir & Ornela, Novigrad [92]
Meneghetti, Bale [91]
Zigante, Livade [91]
Čok, Novigrad [90]
Divino, Poreč [90]
Sv. Nikola, Poreč [90]
Wine Vault, Rovinj 

Trattorie scelte per il 2013
Alla Beccaccia, Valbandon
Astarea, Brtonigla
Batelina, Banjole
Buščina, Sv. Marija na Krasu
Toklarija, Sovinjsko Polje

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