Der Tourismusverband Istrien hat einen neuen Führer über das Gourmet Angebot der Halbinsel herausgegeben. Neben detaillierten Informationen über den Reichtum des Wein- und Gourmetangebots, die sich in einer einzigen, viersprachigen Ausgabe befinden, bringt das Istra Gourmet 2013 auch auf der Titelseite ein erfrischend neues Kommunikationskonzept.

Istra Gourmet vereint in sich einige Projekte, und zwar die Promotion der autochthonen Küche und ausgesuchter istrischer Delikatessen, die Auswahl der besten Restaurants in Istrien, Projekte im Rahmen des Wein- und Olivenöltourismus, und ein zusätzlicher Aspekt ist die Promotion der Trüffel als eines der herausragendsten istrischen gastronomischen Produkte.

Das Projekt der Verifizierung der Qualität von Restaurants und Gastgewerbe auf dem Gebiet der Verwaltungseinheit Istrien und ihre Klassifizierung nach den erreichten Wertungen begann im Jahr 1996. Angefangen mit etwa fünfzig Objekten, die im ersten gastronomischen Führer 1996 aufgelistet wurden, haben wir heute die stolze Zahl von 211 Objekten erreicht, was die dynamische Entwicklung der istrischen gastronomischen Szene in den vergangenen siebzehn Jahren deutlich macht. Wir haben die hohen Maßstäbe der Bewertung aufrecht erhalten, und dürften Ihnen heuer 122 Restaurants vorstellen (mit 80 und mehr Punkten), ferner 54 Tavernen, 10 wertvolle a la carte Restaurants innerhalb der größeren Hotels und 25 weitere Objekte (die in die Rubrik „…sonstiges“ fallen), und die in keine Kategorie eingegliedert werden können, aber einen Besuch wert sind, weil jedes einzelne etwas Besonderes anbietet (Kosten vom Trockenschinken pršut, Degustation diverser Käsesorten, hervorragende Süßspeisen usw.).

Das istrische Gastronomie-Mosaik ist bunt und mannigfaltig. Auf den folgenden Seiten werden Sie Luxusrestaurants mit exklusiven Angeboten kennen lernen, aber auch traditionelle Tavernen, die auch heute noch den größten Teil der angebotenen Speisen am offenen Feuer zubereiten. Fernen finden Sie ländliche touristische Objekte, die ebenfalls einheimische Gerichte aus eigener Hausküche anbieten (und die aus Lebensmitteln vom eigenen Hof und Garten zubereitet werden); und nicht zuletzt stellen wir auch einige der einfachsten Gasthäuser vor, in denen Sie den ganzen Charme der ursprünglichen istrischen Brotzeit vorfinden, wie z. B. Kutteln, Minestrone mit Mais, Spargelfritatta oder sauer marinierte Sardellen. Alle Objekte sind in alphabetischer Ordnung aufgelistet, zusammen mit den elementaren Informationen und Speiseempfehlungen, nach denen sie bekannt sind.

Die besten Restaurants und Tavernen auf unserer diesjährigen Liste haben wir mit der Bezeichnung TOP 2013 gekennzeichnet. Diese Auszeichnung tragen heuer neun Restaurants, von denen sich ein Restaurant innerhalb eines Hotels befindet, sowie fünf Tavernen.

Guten Appetit und Prost!

Ausgewählte Restaurants 2013
[Punkte]
San Rocco Gourmet, Brtonigla [94]
Milan, Pula [93]
Damir & Ornela, Novigrad [92]
Meneghetti, Bale [91]
Zigante, Livade [91]
Čok, Novigrad [90]
Divino, Poreč [90]
Sv. Nikola, Poreč [90]
Wine Vault, Rovinj 

Ausgewählte Tavernen 2013
Alla Beccaccia, Valbandon
Astarea, Brtonigla
Batelina, Banjole
Buščina, Sv. Marija na Krasu
Toklarija, Sovinjsko Polje