ISTRA INFO COVID-19 X  

Produttori d’olio d’oliva

Chiavalon

Dettagli:

Qualità: Eccellente


Brillante performance della Chiavalon di Vodnjan, che unisce all'alta qualità del prodotto la passione e l'entusiasmo del giovane Sandi Chiavalon che la gestisce da diversi anni, continuando la tradizione di famiglia.
La struttura dispone oggi di 8.000 piante, messe a dimora in 25 ettari di oliveto specializzato. Segnaliamo l'ottima selezione Extravergine Ex Albis che alla vista è di colore giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi, limpido. All'olfatto si esprime deciso e avvolgente, ricco di sentori vegetali di erba fresca falciata, sedano e fave, cui si uniscono toni fruttati di pomodoro di media maturità, banana e mela bianca.

Al gusto è ampio e complesso, con note di verdure di campo, pepe nero ed erbe officinali, con mentuccia e basilico in evidenza. Amaro e piccante ben espressi ed equilibrati. È un perfetto accompagnamento per antipasti di polpo, insalate di spinaci, marinate di tonno, radicchio alla brace, passati di carciofi, primi piatti al ragù, pesce azzurro gratinato, carni rosse o cacciagione arrosto, formaggi di media stagionatura.

Luogo:

  • V. Nazora 16, Vodnjan-Dignano

Mostra