Secondo i criteri di valutazione applicati a livello mondiale, l’olio d’oliva istriano è tra i migliori. Potete apprezzarlo se decidete di seguire la strada dell’olio d’oliva, con le cantine e gli oleifici dei migliori olivicoltori istriani, debitamente contrassegnati. Condivideranno piacevolmente con voi tutti i segreti del mestiere e poi vi guideranno a degustare il loro olio, autentico oro liquido, sinonimo di salute, giovinezza e bellezza!

Al fine di promuovere l’olio d’oliva, incoraggiare la creatività, elevare gli standard di qualità e un migliore scambio di esperienze, oltre alla valutazione della produzione dell’olio extra vergine d’oliva, ogni olivicoltore è stato valutato in base ai seguenti criteri:

Forza del marchio: presenza a importanti concorsi internazionali, premi vinti, riconoscimento mediatico sulla scena nazionale e internazionale, posizione di spicco tra clienti e opinion leader

Forza del prodotto: quantità sufficienti con prodotto di qualità, diversificazione del prodotto (varietale, monovarietale), attenzione al prodotto ecologico

Visibilità: presenza nei negozi online, design delle etichette, design delle bottiglie, design delle confezioni, design in servizi e prodotti aggiuntivi

Comunicazione e nuove tecnologie: segnaletica di alta qualità per l'accesso all’itinerario, proprio sito web in più lingue straniere, presenza sui social network su diverse piattaforme, materiale promozionale proprio, cartella stampa, contenuti multimediali propri (foto e video), presentazione di qualità della tenuta e di ogni prodotto con descrizione organolettica, conoscenza delle lingue straniere

Funzionalità ed estetica dell’itinerario dell’olio: complesso architettonicamente progettato di edifici e cantina olivicola/vinicola (soprattutto esterni ed interni): frantoio, cantina olivicola/vinicola, sala degustazione, punto vendita, spazi esterni/terrazze con tutte le strade di accesso, strade di accesso (separatamente per gli ospiti e separatamente per il processo produttivo), ambiente paesaggistico, aree verdi e un numero sufficiente di posti auto custoditi, servizi igienici solo per gli ospiti (separato per uomini/donne)

Accoglienza e ricezione degli ospiti: visita guidata all’itinerario dell’olio, offerta di degustazione guidata su appuntamento

Servizi e prodotti aggiuntivi: possibilità di preparazione di cibo / cooking show / rinfreschi VIP; è auspicabile che l'itinerario dell’olio abbia un'offerta enogastronomica e personale professionale al servizio delle attività menzionate ed eventualmente delle strutture di ricezione; la possibilità di organizzare eventi speciali come gourmet, matrimoni, presentazioni di auto e simili in termini di spazi, infrastrutture, qualità e attrezzature, capacità organizzative e comunicative;

In base ai punti ottenuti, ai produttori di olio extravergine d'oliva vengono attribuiti titoli speciali:

4 stelle indicano una qualità premium, ossia la migliore struttura della categoria
3 stelle sono un segno di qualità eccezionale
2 stelle sono un indicatore di eccellente qualità
1 stella è il simbolo di qualità molto buona