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Prosciutto istriano

Il prosciutto e uno status symbol della gastronomia istriana. In passato era usato per pagare il dottore, l’avvocato, il veterinario, insomma - per ogni evenienza. Raramente si poteva trovare sulle tavole familiari in occasione dei pasti regolari, eccezion fatta per le festivita, i matrimoni, le visite di amici...

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