La celebre rivista austriaca Falstaff ha appena pubblicato l’Internationalen Restaurantguide Kroatien, una guida culinaria che presenta i ristoranti più apprezzati in Croazia. Per la prima volta, l’edizione di quest’anno include anche le tradizionali trattorie, inserite in una categoria dedicata.

Il ristorante Agli Amici Rovinj si è conquistato il primo posto nella classifica!
Falstaff mette in risalto una cucina davvero straordinaria, firmata dallo chef Emanuele Scarello, capace di stupire tanto quanto la vista mozzafiato sul centro storico, sul mare e sugli isolotti circostanti. Ogni boccone racconta l’eccellenza degli ingredienti, la precisione e una sottile creatività, mentre gli abbinamenti con i vini raggiungono livelli d’eccellenza.

Tra le migliori destinazioni gastronomiche del Paese, la guida Falstaff include numerosi ristoranti e trattorie dell’Istria. Ai vertici della classifica spiccano anche il rovignese Monte e il Cap Aureo Signature Restaurant, fresco di prima stella Michelin. La guida sottolinea come l’elegante ambiente, arroccato sui tetti della città, sia la cornice perfetta per una cucina moderna, che privilegia ingredienti locali e sapori tipici dell’Istria, magistralmente proposta dallo chef Jeffrey Vella con una perfezione senza pari.

La descrizione che accompagna il ristorante Monte evidenzia come la ricerca della creatività sia una costante, e come i piatti di Danijel Dekić, realizzati con ingredienti di piccoli produttori locali, abbiano un carattere internazionale.

In questa nuova edizione gastronomica, tra i locali che hanno ottenuto le valutazioni più alte - oltre 90 punti - figurano anche Cave Lab by Monte, Restaurant Mediterraneo - Hotel Monte Mulini, Damir & Ornella, San Rocco, Luciano - San Canzian e Meneghetti.

Tra le migliori 10 trattorie della lista Falstaff si distinguono inoltre Batelina a Banjole e Morgan a Brtonigla-Verteneglio, entrambe con 90 punti, seguite da Buščina a Umag-Umago e Konoba Ćakula a Poreč-Parenzo, che hanno raggiunto gli 88 punti.

»» Panoramica completa di tutti i ristoranti e le trattorie sul portale di Falstaff:
falstaff.com/at/news/die-besten-restaurants-in-kroatien-2025

Nella nuova guida, realizzata in collaborazione con l’Ente Nazionale Croato per il Turismo, Falstaff presenta la cucina croata come un connubio di tradizioni mediterranee e centroeuropee, offrendo un’ampia varietà di specialità - dai frutti di mare ai piatti rustici di carne, fino ai dessert più raffinati e sontuosi.