Führer durch die besten nativen Olivenöle extra der Welt
Beschreibung im Flos Olei-Führer
O.Rossi ist eine Marke, die echten Weinliebhabern aus Istrien wohlbekannt ist. Ihre Leidenschaft endet jedoch nicht beim Wein. Das Ende der 90er Jahre von Luka und Marino Rossi gegründete Unternehmen hat sich erfolgreich der Produktion von hochwertigem nativem Olivenöl extra verschrieben. Obwohl sie noch ganz am Anfang stehen, sind die bisherigen Ergebnisse vielversprechend. Der Olivenhain erstreckt sich über etwas mehr als zwei Hektar und umfasst rund 1.000 Bäume. In der letzten Ernte wurden 70 Doppelzentner Oliven geerntet, aus denen acht Hektoliter Öl gewonnen wurden.
Wir heben besonders das Extravergine Rossi – Family Selection hervor, ein Öl von intensiver, kristallklarer goldgelber Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Es besticht durch sein raffiniertes und harmonisches Aroma mit ausgeprägten Kräuternoten von Artischocke und Chicorée sowie aromatischen Kräutern, insbesondere Minze und Rosmarin. Der Geschmack ist weich, harmonisch, mit zusätzlichen Salatnoten und endet mit lang anhaltenden, angenehmen Mandelnoten. Die Bitterkeit ist wunderbar ausgeprägt, die Schärfe präsent und perfekt ausbalanciert.
