Valencano

• 2026: 91/100
• 2025: 89/100
• 2024: 88/100
• 2022: 88/100
• 2021: 87/100

Beschreibung im Flos Olei-Führer

Wir bestätigen die stetig wachsende Produktion und die hohe Qualität des Gutes Valencano, das in der außergewöhnlich günstigen Gegend von Bale liegt. Das Gut wurde 2006 von Mario Paunović gegründet und kürzlich von den neuen Eigentümern Cornelia und Jörg übernommen, die die Arbeit mit gleichem Enthusiasmus fortführen. Heute bewirtschaften sie ein Anwesen mit über drei Hektar spezialisierten Olivenhainen mit 1.160 Bäumen verschiedener Sorten. In der letzten Ernte wurden rund 40 Doppelzentner Oliven geerntet, was zu einer Produktion von fast acht Hektolitern Öl führte.

Von den drei biologisch produzierten nativen Olivenölen extra Valencano – den Monosorten Istarska bjelica, Leccino und Buža – heben wir Buža besonders hervor. Dieses Öl besticht optisch durch seine intensive goldgelbe Farbe mit zarten grünlichen Nuancen und ist kristallklar. Es hat ein reines, reichhaltiges und abgerundetes Aroma mit fruchtigen Noten von halbreifen Tomaten, weißem Apfel und Banane, angereichert mit aromatischen Noten von Basilikum, Minze und Petersilie. Am Gaumen ist es raffiniert und würzig, mit zusätzlichen Noten von Saubohnen, Salat und Sellerie. Die Bitterkeit ist ausgeprägt, die Würze angenehm betont.

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