Tonin

• 2026: 96/100
• 2025: 95/100
• 2024: 96/100
• 2023: 96/100
• 2022: 96/100
• 2021: 96/100

Opis u vodiču Flos Olei

Tonin i ove godine, premda u nešto skromnijem izdanju, uspješno održava svoju gotovo dvadesetogodišnju prisutnost u našem vodiču. Ova uljara, koja od 2005. djeluje u Vodnjanu, poznatom po vrhunskim maslinama, pod vodstvom je Antonija Pastrovicchija. On s velikom strašću i znanjem nastavlja obiteljsku tradiciju, upravljajući maslinikom površine 6 hektara s ukupno 1.200 stabala. Tijekom posljednje berbe ubrano je 110 kvintala maslina, od kojih je u suvremenom, vlastitom mlinu proizvedeno oko 16 hektolitara ulja.

Na ocjenjivanje je predstavljeno monosortno ekstra djevičansko maslinovo ulje Tonin - Buža, koje već na prvi pogled očarava intenzivnom, kristalno bistrom zlatno-žutom bojom s nježnim zelenkastim nijansama. Miris mu je čist, bogat i zaokružen, s izraženim voćnim notama nezrele rajčice, bijele jabuke i banane, koje prate balzamične arome bosiljka, metvice i peršina. Na nepcu je kompleksno i profinjeno, s izraženim biljnim notama livadne salate i celera. Gorčina je jasno izražena, pikantnost prisutna i lijepo uravnotežena.

Etiketa

Lokacija