Ipša
Oprtalj-Portole
Mala boutique vinarija Ipša nalazi se u selu Ipši podno slikovitog Oprtlja, na mjestu s kojeg se pruža pogled na Motovunsku šumu, jedno od najznačajnijih europskih staništa bijelog tartufa. Vađenje tartufa uz pomoć posebno dresiranih pasa bio je i prvi posao kojim se počeo baviti mlad i poduzetan Klaudio. Kada je početkom stoljeća krenula istarska „revolucija“ ekstra djevičanskih maslinovih ulja, on i supruga Irena počeli su obnavljati stare nasade na strmim terasama blizu sela, ali i saditi nove. Vinska priča pokrenuta je onda kada sin Ivan odlučuje slijediti put svojih roditelja i ostati na obiteljskom imanju. Od početka su im uzor bila odležana te macerirana vina kakve je proizvodio njihov prijatelj Giorgio Clai. Vinogradi im se nalaze na položajima Santa Elena i Oprtalj, najvišima u Istri, smještenima na preko 420 metara nadmorske visine. Na tržištu su prisutni sa šest etiketa, a od sortimenta uzgajaju malvaziju istarsku, pinot sivi, teran i refošk.
