L'ABC dell'olio d'oliva

Origini, storia e ambiente

Origin, History, and Environment

L'oliveto e l'olivo

The olive grove and the olive tree

La raccolta

Olive Harvesting

La trasformazione del prodotto

Olive processing

La qualità

Quality of extra virgin olive oil

L'analisi sensoriale

Sensory Analysis

Le caratteristiche organolettiche

Organoleptic Properties

Vocabolario dell’olio d’oliva

Olive Oil Glossary

I flavor dell'olio

Oil flavours

L’assaggio dell’olio

How to taste olive oil

La conservazione dell’olio d’oliva

Olive oil storage

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