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Istriens Rang in den Welt-Gourmetführern

Michelin Guide

Michelin Guide 2020

Michelin Guide 2020

Der Michelin Führer wurde bereits im Jahr 1900 gegründet, und zwar begann der bekannte Autoreifenhersteller damit diesen herausgegeben, zu jener Zeit mit dem Ziel der Förderung des Autosports. Jedoch wird dieser mit der Zeit durch die Vergabe der bekannten Michelin Sterne zum Alpha und Omega aller Feinschmecker. Diese Art der Beurteilung eines Restaurants begann im Jahr 1926, wo ein Stern ein sehr gutes Restaurant kennzeichnete, zwei Sterne mit ausgezeichnetem Kochen, während drei Sterne von einer besonderen Küche zeugten, welche auch eine Sonderreise wert war.

Ganz bis zum Jahr 2005 war der Führer auf Europa fokussiert, besonders Frankreich und erst dann begann sich dieser auch außerhalb dieser Grenzen auszuweiten. Die Kriterien der Michelin Inspektion sind sehr streng und strikt, diese meldet sich nicht an und stellt sich nicht vor, und während des Besuchs werden die Qualität der Zutaten, die Fertigkeit der Zubereitung der Speisen und die Kombination der Gewürze, die Kreativität, die Beständigkeit der Qualität und das Qualitäts-/Preis Verhältnis bewertet.

» Michelin Guide

One MICHELIN Star:
Monte

The MICHELIN Plate:
Alla Beccaccia
Badi
Damir & Ornella
Konoba Čok
Damir & Ornella
Konoba Buščina
Konoba Morgan
La Puntulina
Marina
Meneghetti
Pergola
San Rocco
Sv. Nikola
Zigante

Bib Gourmand:
Batelina, Banjole (Medulin)

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» Istrische Küche

 

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