Cabernet Sauvignon & Plava riba, s ljubavlju

O eventu:

Jesen je idealno vrijeme za otkrivanje bogate istarske prošlosti, a jedan od najljepših načina da je upoznate upravo je kroz – okuse i mirise Istre.

* * * * * * * * * *

Od 6. studenoga do 4. prosinca 2026., svakog petka, restorani u Poreču, Taru-Vabrigi i Funtani bit će domaćini posebnih večeri posvećenih spoju Cabernet Sauvignona i plave ribe.

Svakog će se petka večera održavati u drugom restoranu, donoseći novo gastronomsko iskustvo i priliku za uživanje u pomno osmišljenim jelima, odabranim vinima i zanimljivim pričama koje povezuju istarsku gastronomiju, vinogradarstvo i ribarsku tradiciju.

U središtu večeri nalazi se Cabernet Sauvignon, jedna od najpoznatijih i najrasprostranjenijih vinskih sorti na svijetu. Nastao je prije gotovo 500 godina spontanim križanjem Cabernet Franca i Sauvignona bijelog, a njegova je domovina francuski Bordeaux. I u Istri ima dugu tradiciju – uzgaja se već oko 150 godina.

Jednako je duboko u istarsku povijest ukorijenjena i plava riba. Tradicija njezina izlova i konzumacije stoljećima je dio života ovdašnjih ljudi, a prvi pisani zapisi sežu još u 14. stoljeće.

Upravo će se te dvije priče – ona o vinu i ona o moru – susresti na posebnim večerama tijekom studenoga i početkom prosinca. Za goste će kuhati neki od istaknutih hrvatskih chefova, stvarajući jelovnike u kojima će plava riba dobiti suvremenu gastronomsku interpretaciju, uz pažljivo odabrane Cabernet Sauvignone.

Pridružite nam se od 6. studenoga do 4. prosinca u Poreču, Taru-Vabrigi i Funtani i otkrijte kako spoj mora, vina i istarske tradicije stvara poseban gastronomski doživljaj.

             * * * * * * * * * *

 20.11.2026. - Restoran Al Penon, Santa Marina, Tar-Vabriga 

Aperitiv

„Bombona rose“, brut, 2025, vina Mario Banko, Tinjan, Hrvatska Istra

Menu

Skuša savor

Savor od skuše, gel od ukiseljenog ljubičastog luka, marinirana stabiljka crvene blitve, kompresirana kruška

„Vrille“ brut, 2019, pjenušci Peršurić, Pršuriči, Hrvatska Istra

~o~

Cappelleti sa sardelom

Cappelleti punjeni sardelom, beurre noisette, emulzija od crnog češnjaka, emulzija od peršina, krvava kiselica

Cabernet Sauvignon, "Grand Selection", 2021, vina Antunović, Dalj, Baranja

~o~

Palamida

File Palamide, riblji demi-glace, baby cikla, mladi krumpir, krema od žute mrkve

Cabernet Sauvignon, 2016, vina Degrassi, Hrvatska Istra

~o~

Čokolada i jesen

Čokoladni marquise, karamelizirani kesteni, kruška, crno vino i začini, creme anglaise

Cab. Sauvignon, 2024, slatko vino od prosušena grožđa, Apolitico winery, Virovitica, Slavonija

                    * * * * * * * * * *     

Cijena: 55,00 € / osobi
Chefica: Gaia Zec, Sommelier: Emil Perdec
Rezervacije: info@tar-vabriga.com. Rezervacije su moguće isključivo putem e-maila, od ponedjeljka do petka, od 8 do 13 sati.
Za rezervacije za dvije osobe postoji mogućnost dijeljenja stola s drugim gostima.