Rovinj Riviera
Vrsar-Orsera
Ponovno prisutna u našem vodiču, Ursaria potvrđuje svoj napredak kao obiteljsko gospodarstvo kojim uspješno upravlja Franko Radovčić na području Vrsara, mjesta po kojem je i dobila ime. Gospodarstvo se bavi uzgojem smokava, kakija, žižula i aromatičnog bilja, ali i maslina. Maslinici, smješteni na potpuno otvorenom prostoru okrenutom prema moru, prostiru se na 22 hektara i broje 5 tisuća stabala, među kojima su i pojedina stara preko sto godina. Prošla berba donijela je 250 kvintala maslina i gotovo 35 hektolitara ulja.
Od dva predstavljena ekstra djevičanska maslinova ulja Ursaria iz ekološke proizvodnje — monosortna Rošinjola i Istarska bjelica — panel je izabrao ovo drugo. Ističe se intenzivnom, kristalno bistrom zlatno-žutom bojom s nježnim zelenim tonovima. Bogatog je i zaokruženog mirisa, ispunjeno biljnim notama artičoke i cikorije, uz dodatak balzamičnih tonova metvice i ružmarina. Profinjenog i složenog okusa, s notama salate i crnog papra, završava jasnim bademastim tonom. Gorčina je izražena, dok je pikantnost snažna, ali skladno uravnotežena.
