Al Torcio

Opis u vodiču Flos Olei 2025

Ponovno prisutno u  vodiču Flos Olei, ovo predivno imanje u Novigradu s pravom se ubraja među najzanimljivije proizvođače maslinovog ulja u Hrvatskoj. Pred više od dvadeset godina osnovao ga je Tranquilino, a nakon njegove smrti posao su nastavila djeca. Obitelj Beletić posjeduje i  ugodni restoran smješten u blizini novigradske luke, a s velikom pažnjom upravlja s gotovo 5 hektara specijaliziranih maslinika i 1.700 stabala maslina, uz korištenje suvremenog sustava za preradu. U posljednjoj berbi ostvarili su urod od 200 kvintala maslina, što je rezultiralo s 24 hektolitra vrhunskog maslinovog ulja.  

Preporučamo izvrsno ekstra djevičansko maslinovo ulje Al Torcio – Istarska bjelica iz ekološkog uzgoja, koje se ističe prekrasnom, intenzivnom, bistrom zlatno-žutom bojom s nježnim zelenkastim tonovima. Aroma je bogata i zaokružena, prožeta mirisnim notama ružmarina i metvice, koje se skladno nadopunjuju s biljnim notama artičoke, cikorije i zelene salate. Okus je slojevit i profinjen, s izraženim začinskim notama crnog papra te prepoznatljivim bademastim završetkom. Gorčina je jasno izražena, dok je pikantnost snažna.

Za potrebe proizvodnje maslinovog ulja obrt Torci 18 posjeduje četiri maslinika na 4,78 ha s oko 1.900 stabala maslina. Sorte koje se proizvode su leccino, pendolino, frantoio, itrana, rosinjola, istarska bjelica, moraiolo, ascolana te jedan blend-mješavina raznih sorti ulja. Svaka od tih sorti daje ulja specifičnih karakteristika i aroma, što utječe na njihovu upotrebu. Obitelj Beletić obrađivala je masline i proizvodila vlastito maslinovo ulje od davne 1945. godine, a od 2000-te godine u maslinicima je smještena vlastita uljara Al Torcio u kojoj se prerađuju vlastite masline te, iz usluge, masline ostalih proizvođača. Važno je naglasiti da je uljara Al Torcio jedinstvena u Hrvatskoj po proizvodnji maslinovog ulja iz osam monokultivara, što podrazumijeva njihovu odvojenu obradu, branje, preradu, skladištenje i trženje. Uljara Al Torcio je dobitnica mnogobrojnih međunarodnih priznanja, zlatnih plaketa i medalja sa svjetskih smotri za maslinova ulja (Hamburg, Madrid, London, Pariz, Rim, New York...), a na hrvatskom su nivou pioniri u proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja najviše kvalitete, time što su prvi puta još 2005. godine bili uvršteni u najprestižniji svjetski vodič za ekstra djevičanska maslinova ulja L’extravergine, današnjeg naziva Flos Olei, čiji su kriteriji za uvrštenje u vodič izuzetno strogi i profesionalni. U tom su vodiču ostali neprekidno, svake godine do danas, što dovoljno govori o kontinuitetu i konstantnosti koja je zadržana kroz sve ove godine.

Broj stabala: 1700